Bún riêu Bà Thiệp nằm tại số 22 Hồng Phúc, quận Ba Đình, là một trong những quán ăn lâu năm ở Hà Nội. Trong 23 năm qua, hàng ăn Bà Thiệp trở thành địa chỉ quen thuộc của những người yêu thích bún riêu. Hiện bà Thiệp đã truyền nghề cho con cháu, nhưng hàng ngày vẫn phụ sơ chế, bán hàng.

Công việc chuẩn bị bắt đầu từ 4h mỗi ngày. Bà chủ cho hay tất cả nguyên liệu từ gạch cua đến thịt, ốc, giò tai đều lấy từ các nhà cung cấp uy tín và có nguồn gốc rõ ràng. Ốc là loại ốc nhồi, bóng mẩy, tươi nên khi ăn sẽ giòn và thơm. Ốc to và nhỏ đều được sơ chế kỹ, ngâm với nước muối để bay mùi tanh. Đậu là là đậu mơ được rán phồng, vỏ ngoài giòn vàng, bên trong mềm.

Quầy hàng đặt ngay trước cửa với một nồi nước dùng nóng, tỏa hương thơm, có màu vàng của riêu cua và đỏ của cà chua. Kế bên là chiếc tủ nhỏ bày các nguyên liệu như ốc, thịt bò, riêu đã được sơ chế trước đó. 

Bát bún đầy đặn, dành cho những người thích ăn nhiều. Các loại đồ ăn kèm gồm riêu, đậu, giò, ốc. Khách có thể lựa chọn bát đầy đủ hoặc đồ riêng lẻ theo sở thích. Khi ăn, tùy khẩu vị, thực khách có thể thêm mắm tôm để tăng độ đậm đà.

Mở cửa từ 5h30 sáng đến 15h30 hàng ngày, quán đông khách nhất vào buổi trưa, đa phần là khách quen, đã trung thành nhiều, thỉnh thoảng có cả khách du lịch. Không gian quán hẹp, bề ngang chỉ đủ hai dãy bàn nên thực khách có thể không có chỗ ngồi nếu đến vào giờ cao điểm.

Thưởng thức một món quà đặc trưng kiểu Hà Nội sẽ là một trải nghiệm thú vị đáng thử cho các du khách khi đến với Ba Đình.