Nếu bạn là người yêu thích hương vị của những món ăn truyền thống, nhà hàng Quán Cũ Hà Nội là một lựa chọn không thể bỏ qua để thưởng thức các món ăn đặc sản Việt Nam. Đặc trưng của nhà hàng Quán Cũ Hà Nội là các món ăn ăn truyền thống Việt Nam được chế biến theo phong cách tinh tế của nền văn hóa ẩm thực Hà Nội. Nhà hàng là nơi giới thiệu các món ăn truyền thống nhất của người Hà Nội đến với thực khách. Cũng chính vì thế mà bát bún thang tại Quán Cũ Hà Nội cũng được trau chuốt rất kĩ về bày trí cũng như về hương vị.

Bún thang tại Quán Cũ Hà Nội chiều lòng được nhiều khách hàng sành ăn bởi tinh tế từ nước dùng, tỉ mỉ trong từng khâu chế biến và sự khéo léo từ người đầu bếp. Nước dùng phải được hầm từ xương từ đếm hôm trước, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để đông, sáng hôm sau đem vớt bỏ phần bọt bên trên, giữ lại phần nước dùng tinh khiết bên dưới, đun với lửa vừa phải, không được đun lửa quá to. Không gian bên trong nhà hàng dường như đưa ta trở lại vẻ đẹp xa hoa mà cổ kính của một Hà Nội xưa cũ với ánh đèn vàng hoài niệm mờ ảo chiếu lên các cổ vật được sưa tập tại đây. Nó đủ lắng đọng, đủ sâu sắc cho tâm hồn họ. Nếu bạn có tình yêu mãnh liệt với ẩm thực truyền thống thì không nên bỏ qua những nhà hàng món Việt ngon nổi tiếng, hút khách nhất ở Hà Nội tại đây.